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        Nos menus de saison

NOS ENUS

CARTE AUTOMNE 2024


   AXI
           
      • 62    Tarif préférentiel  [uniquement MIDI du mardi au vendredI]
      • 72
   Tarif SOIR & SAMEDI MIDI
                                                                                                               


Mise en bouche

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ENTRÉE
Le dôme fondant au chèvre,
chutney, coulis tomates ananas

Foie gras de canard, aux figues de Solliès

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PLATS
Lieu jaune de ligne, aux algues

Caille farcie au foie gras, cuisses en deux façons
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PRE-DESSERT
Prunes marinées au poivre de Tasmanie, sorbet aux herbes
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DESSERTS

La barre chocolat-café,glace café-crème de Whisky
La pomme, coing-fruits secs,
glace sarrasin

Sélection de trois fromages sélectionnés par L'escale fromagère
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Mignardise

      QU'ON
       • 94
   Tous les jours MIDI & SOIR

                                                                                                             


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Mise en bouche

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ENTRÉES
Ormeau sauvage aux girolles
, jus de volaille
ou
Langoustines, shiitake et cochonfumé, jus amande


PLATS
Barbue sauvage, beurre de carotte, cromesquis de crustacés
ou
Ris de veau, aigre-douce aux raisins, crumble noisette

Pre-dessert
Prunes marinées au poivre de Tasmanie, sorbet aux herbes
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DESSERTS

La barre chocolat-café, glace café-crème de Whisky

La pomme, coing-fruits secs, glace sarrasin
Sélection de trois fromages sélectionnés par L'escale fromagère

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Mignardise

       DÉGUSTATION AJESTIC
      • 130
   Menu unique servi à l'ensemble des convives de la table

                                                                                                            

Mise en bouche
Langoustines, shiitake et cochon fumé, jus amande
Ormeau sauvage aux girolles
, jus de volaille
Barbue sauvage, beurre de carotte, cromesquis de crustacés
Caille farcie au foie gras, cuisses en deux façons
Prunes au poivre de Tasmanie, sorbet aux herbes
Le dessert au choix
Mignardise