Nos menus de saison
NOS 
ENUS
CARTE HIVER 2025
AXI
• 62 € Tarif préférentiel [uniquement MIDI du mardi au vendredI]
• 75 € Tarif SOIR & SAMEDI MIDI
Mise en bouche
---
ENTRÉE
Truite de Bretagne Gravlax, agrumes, crème de chèvre et ail noir
Foie gras de canard, passion, pain d'épices
---
Dos de Cabillaud nacré, risotto aux champignons sauvages
Poire pochée rose-hibiscus, vanille de Madagascar
Noix de coco chocolat, ananas rôti, crème banane-passion
Sélection de trois fromages sélectionnés par L'escale fromagère QU'ON
• 98 € Tous les jours MIDI & SOIR
---
Mise en bouche
---
ENTRÉES
Ormeau sauvage et saucisse aux algues
ou
Noix de ST Jacques, pomme-gingembre, voile vanille
Filet de Barbue, bouillie d'avoine, gnocchi châtaigne et fruits secs
ou
Filet de veau fondant aux kumquats, croustillant de ris de veau, duo de purées racines
Poire pochée rose-hibiscus, vanille de Madagascar
Noix de coco chocolat, ananas rôti, crème banane-passion
Sélection de trois fromages sélectionnés par L'escale fromagère
DÉGUSTATION AJESTIC
• 135 € Menu unique servi à l'ensemble des convives de la table
Ormeau sauvage et saucisse aux algues
Barbue, bouillie d'avoine, gnocchi châtaigne et fruits secs