Nos menus de saison
NOS 
ENUS
CARTE AUTOMNE 2024
AXI
• 62 € Tarif préférentiel [uniquement MIDI du mardi au vendredI]
• 72 € Tarif SOIR & SAMEDI MIDI
Mise en bouche
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ENTRÉE
Huitres Legris, coques, raviole de crabe, émulsion orange-passion
Foie gras de canard, aux figues de Solliès
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Lieu jaune de ligne, aux algues
La barre chocolat-café,glace café-crème de Whisky
La pomme, coing-fruits secs, glace sarrasin
Sélection de trois fromages sélectionnés par L'escale fromagère
QU'ON
• 94 € Tous les jours MIDI & SOIR
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Mise en bouche
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ENTRÉES
Ormeau sauvage aux girolles, jus de volaille
ou
Langoustines, shiitake et cochonfumé, jus amande
Barbue sauvage, beurre de carotte, cromesquis de crustacés
ou
Ris de veau, aigre-douce aux raisins, crumble noisette
La barre chocolat-café, glace café-crème de Whisky
La pomme, coing-fruits secs, glace sarrasin
Sélection de trois fromages sélectionnés par L'escale fromagère
DÉGUSTATION AJESTIC
• 130 € Menu unique servi à l'ensemble des convives de la table
Ormeau sauvage aux girolles, jus de volaille
Barbue sauvage, beurre de carotte, cromesquis de crustacés
Caille farcie au foie gras, cuisses en deux façons