Skip to main content

        Nos menus de saison

NOS ENUS

CARTE AUTOMNE 2024


   AXI
           
      • 62    Tarif préférentiel  [uniquement MIDI du mardi au vendredI]
      • 72
   Tarif SOIR & SAMEDI MIDI
                                                                                                               


Mise en bouche

---

ENTRÉE
Huitres Legris, coques, raviole de crabe,
émulsion orange-passion

Foie gras de canard, aux figues de Solliès

---

PLATS
Lieu jaune de ligne, aux algues

Caille farcie au foie gras, cuisses en deux façons
---
PRE-DESSERT
Rocher coco-anans
---
DESSERTS

La barre chocolat-café,glace café-crème de Whisky
La pomme, coing-fruits secs,
glace sarrasin

Sélection de trois fromages sélectionnés par L'escale fromagère
---
Mignardise

      QU'ON
       • 94
   Tous les jours MIDI & SOIR

                                                                                                             


---

Mise en bouche

---

ENTRÉES
Ormeau sauvage aux girolles
, jus de volaille
ou
Langoustines, shiitake et cochonfumé, jus amande


PLATS
Barbue sauvage, beurre de carotte, cromesquis de crustacés
ou
Ris de veau, aigre-douce aux raisins, crumble noisette

Pre-dessert
Rocher coco-ananas
---
DESSERTS

La barre chocolat-café, glace café-crème de Whisky

La pomme, coing-fruits secs, glace sarrasin
Sélection de trois fromages sélectionnés par L'escale fromagère

---
Mignardise

       DÉGUSTATION AJESTIC
      • 130
   Menu unique servi à l'ensemble des convives de la table

                                                                                                            

Mise en bouche
Langoustines, shiitake et cochon fumé, jus amande
Ormeau sauvage aux girolles
, jus de volaille
Barbue sauvage, beurre de carotte, cromesquis de crustacés
Caille farcie au foie gras, cuisses en deux façons
Rocher coco-ananas
Le dessert au choix
Mignardise